Kalae-Ribs kitchen

シュフの料理愛やこだわりを感じる プロフェッショナルなキッチンだと思いました ◯なすの冷製スープ なすの自然な甘みのスープ。 添えられているスプーンの上にはコクのあるブイヨンのジュレが！ このジュレをスープに落として飲んでも旨味が増し、また違った美味しさが楽しめました。 お皿には出汁の粉も散らしてあり、この粉をスープに入れると和風ぽっい美味しさに…。500〜600円というスープの値段で、ここまで魅せてくれるなんて最高です。 ◯人参のサラダ 何の調味料を使ったら、この味になるのか全く見当がつかない美味しさです。 人参の食感がちょうど良い具合に残っていて、角のない優しい酸味が口に舞います。最後まで食べ飽きないサラダ！ ◯かぼすのコールスロー 定番のコールスローに爽やかなかぼすがでてきて夏の終わりを感じる季節のサラダでした。 ◯シェフ一押しのスペアリブ 骨に近い肉の部分までしっかり味が染み込んでて肉の旨味もバッチリありジューシィです。 柔らかいので骨からも外しやすくフォークでも食べやすかったです。 またスペアリブに添えられているサニーレタスにかかったドレッシングがフレッシュな酸味があり、とても美味しかったです。 スペアリブの少しコッテリした美味しさをこのドレッシングが上手く調整してくれます。 シェフに伺ったところドレッシングも自家製ということです。 ◯ベーコンとキノコのカレーピラフ カレーがスパイシーでエリンギのカットが大ぶりで満足な1皿でした。 店内はカフェぽっい雰囲気なのでゴージャスな料理は無いです。 ただこのシェフが作りだす1皿には小さい部分に至るまで手抜きがなくキラッと光る美味しいなにかがたくさん詰まってます！ 料理って素敵だな、幸せだなって気づかせてくれるそんなキッチンです。 本当にご馳走様でした。またお邪魔します。

評価は⭐10個です。 夏場にパイナップルスムージーを何回か持ち帰りしかした事しかありませんでしたが、先日あまりにもお腹がすいたので初めてランチを頂きました。 いつもお昼は混んでる場面を見受けますが、珍しく席が少し空いてたのでハラミカレーとガーリックシュリンプをオーダーしたらとても美味しかったです。 シェフさん１人でテキパキオーダーを受け付け黙々と作りウェイターさんが持ってきました。恐らくご夫婦かと思いますが、お二方はとても親切で気が利きます。 カレーは辛すぎず丁度良い辛さでした。 またカレー食べたくなったら再来します。

妻と二人でC plateを注文しました。スペアリブもエビもステーキもとても美味しかったです！また妻と江ノ島に行ったら食べに行きたいです❤️